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●くちこ1枚（18g以上）●賞味期間：約６ヶ月●お届け日数：約７日～10日しょっさ謹製 塩辛三品No.2203 能登の珍味を食べ比べクール便なまこの卵巣を干した「くちこ」は、このわたよりも希少で珍味の極めつけとされ....

●くちこ1枚（18g以上）●賞味期間：約６ヶ月●お届け日数：約７日～10日しょっさ謹製 塩辛三品No.2203 能登の珍味を食べ比べクール便なまこの卵巣を干した「くちこ」は、このわたよりも希少で珍味の極めつけとされています。心のこもった職人技でひとつひとつ丁寧に作り上げます。最初は淡白ですが、噛めば噛むほど味に独特の深みが出て口の中に広がります。●お届け内容：「いかの塩辛」150g・「いかの黒づくり」150g・「こうじ入塩辛」200g●原材料：「いかの塩辛」いか、イカの肝臓、塩、調味料（アミノ酸等）「/ いかの黒作り」いか、いか墨、イカの肝臓、塩、調味料（アミノ酸等）、みりん/ 「こうじ入塩辛」するめいか、柚、米こうじ、七味唐辛子、食塩（能登産）、Dソルビトール、調味料（アミノ酸等）、酒精、PH調整、増粘多糖類、甘味料（ステビア）●保存方法：要冷蔵●販売期間：通年●賞味期間：1ヶ月●お届け日数：約7日能登半島では、塩辛を「赤づくり」、いか墨を加えたものを「黒づくり」、こうじを使って上品に仕上げたイカの塩辛を「白づくり」と呼び分けています。名前通り真黒な黒づくりの歴史は古く、加賀藩主が将軍家に献上したことを記した文書が残っています。いか墨によって塩辛独特の臭みが中和され、塩辛は少し苦手という人にもおすすめです。能登では一般的なこうじ入塩辛は、鮮度の良いイカを一口サイズに切り、塩漬けにしたものを糀・きざみ柚子と合わせ、熟成させた、まろやかなで上品な味わいの逸品です。３つを食べ比べて、お気に入りの味を見つけてください。No.2201くちこNo.2202 深い味わい 最高級珍味の極み クール便\5,250 （税込・送料別） 1枚（18g以上）\2,000 （税込・送料別） 1セット\3,675（税込・送料別）江戸時代からウニ・からすみと並んで日本三大珍味の一つに数えられる「このわた」は、なまこの腸の塩辛で、酒の肴やご飯と相性抜群です。能登のこのわたは特に良質で、美食家としてもしられる魯山人が「能登半島のは特別の風味をもって、私たちをよろこばせてくれる。」と絶賛しました。●お届け内容：このわた1瓶（80g）●賞味期間：冷蔵庫で約10日、冷凍庫で約２ヶ月●お届け日数：約５日このわた深い味わい 最高級珍味の極み1瓶（80g）期間限定クール便安心して食し、安全に使えるもの地元の人たちに愛されているもの作り手の愛情が伝わってくるもの能登生まれのもの四参弐壱「Ｆのさかな」が選ぶ 四つの条件人工的な添加物や保存料を極力おさえた、体にやさしく安全なもの能登の素材から生まれたものや、能登の技術で商品化されたもの何よりも能登に住む人たちが愛し、日ごろ食したり、使っているもの作り手が商品に愛情と誇りをもって丁寧に作っていることがわかるもの能登のお買い物帖能登で生まれたいいものを、たくさんの人に知ってもらいたい。そんな思いで選んだ商品は「Fのさかな」が推奨する品々です。能登を味わいたい方や、能登を贈り物にしたい方に、安心してお選びいただければ幸いです。ご注文は、32頁のお買い物帖ガイドをご覧ください。　Winter 2012　Fのさかな30