Fのさかな21号 甘蝦（あまえび） 2011 秋 page 31/40

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能登半島のお魚の情報誌

●お届け日数：約7日※数に限りがありますので、お早めにお申込みください。※玄米か白米をお選びいただけます。ご注文時にご指定ください。能登の焼き栗No.2007 輪島朝市 屋台の味期間限定クール便\2,000 （税込・送料別） 1袋（5kg）\2,700 （税込・送料別） 500g\3,990 （税込・送料別） 800g\5,500 （税込・送料別） 1kg\5,670 （税込・送料別） 1200g\3,000 （税込・送料別） 1パック（20匹入・1匹約15g）空熊は能登半島の北部、朝市と漆器で有名な輪島市の市街から南西へ車で20分、山道をくねくねと進んだ先にある小さな集落です。能登めぐみは、都会の喧噪から遠く離れた穏やかな時が流れる空熊で、山間から流れ出る湧き水と、大地の力に支えられ、すくすくと育ったコシヒカリです。鳥や虫の声に溢れた山間地の棚田で、ゆったり育まれたコシヒカリに、秋の太陽の光をたっぷりと浴びせ丁寧に自然乾燥させました。能登の豊かな自然に育まれた、美味しい空熊産コシヒカリの新米をお届けいたします。●お届け内容：焼き栗（500gまたは1kg）●保存方法：直射日光の当たる場所など、高温多湿の所は避けてください。●販売期間：11月初旬～なくなり次第終了●賞味期間：約７日●お届け日数：約５日100％有機肥料栽培・低農薬農法で育てられた、甘みの強い良質な栗です。大粒の能登栗の中から、安心して１個まるまる食べられるものだけを、農場主みずからひとつひとつ選別。収穫されたその日のうちに冷凍され、約1～2ヶ月氷温貯蔵する間にデンプンが熟成糖化し、収穫直後に比べ糖度が3～4倍も増して、よりいっそう甘くなります。甘味が増した能登栗を、圧力式焼き栗釜で丁寧に焼き上げると、栗自体の水分だけで加熱する為、甘みを逃さず芯までホクホクに香ばしく仕上がります。調味料や添加物も一切使用していないので、能登栗本来の甘味を安心して味わえます。見てビックリ！食べてビックリ！安全で安心な能登の焼き栗をぜひご賞味ください。活甘エビNo.2005 能登の海から活きたままお届け！ 期間限定期間限定クール便●お届け内容：活甘エビ20匹入●販売期間：1月上旬～春頃●賞味期間：生もののためお早めにお召し上がりください●お届け日数：約5日毎年1月上旬から春頃にかけて、能登沖ではアマエビのカゴ漁が行われます。エサを仕掛けたカゴを沈めてエビを獲るカゴ漁は、底曵き網漁などに比べてエビの身体を傷つけず、またカゴの目より小さなエビを海に残すので、自然に優しい漁法です。栄養豊富な能登沖で育った甘エビは濃厚な旨味がたっぷり。天ぷらやフライもおいしいですが、一番のおすすめはやっぱり生食。プリプリの身がふんわりとろけて、独特の甘味が口の中いっぱいに広がります。能登で水揚げされたピッチピチの甘エビを、活きたままお届けします。空熊産 能登めぐみNo.2006 能登の豊かな自然に育まれたコシヒカリ●お届け内容：かぶら寿し1筒（800gまたは1200g）●原材料：かぶら・ブリ・麹●賞味期限：7日間●保存方法：冷蔵●販売期間：2月末まで●お届け日数：約7営業日石川の冬の味覚を代表するかぶら寿しは、かぶらに寒ブリの切り身をはさむ麹漬けで、長い冬の保存食として昔から作られてきたものです。一般的にかぶら寿しといえば青かぶらを使用しますが、それを白かぶらにすることで、柔らかい中にもみずみずしくしゃきしゃきとした歯ごたえに仕上げることができました。味の仕上げとなる麹は、コシヒカリを発酵させ、徹底的な温度管理のもとにこだわって精製したもの。かぶらを漬け込む甘酒も、熱処理やアルコール処理は一切せずに仕上げているので、自然のままの風味をお楽しみいただけます。すべての素材の美味しさが組み合わされて完成するかぶら寿し。趣ある竹筒入りで贈答品としても喜ばれます。能登 灘かぶら寿しNo.2004 ほんのり甘い麹が醸し出す能登の冬の味数量限定クール便Fオリジナル31 Fのさかな　Autumn 2011