Fのさかな21号 甘蝦（あまえび） 2011 秋 page 3/40

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概要：
能登半島のお魚の情報誌

　　　　 ネーミングの由来「F（エフ）のさかな」の「F」は、フィッシュのＦ、フレッシュのＦ、フレンドリーのＦ、フードのＦ、ファミリーのF、ファイトのＦ、フリーのＦ、そして何よりも能登半島の地形を表すＦなのです。これらをキーワードに、手に取る人に能登のぬくもりを伝えたい。また、海どころ能登とは切ってもきれない愛しい「さかな」の魅力を伝えたい。この二つを組合せ、能登を身近に感じてもらう願いも込められています。04 コラム辰巳芳子の「いのちを育む食卓」⑩本当の「美味」とは何か　　06 特集・刻々旬々 甘くとろける深海の紅玉　甘エビ15 【お料理】 能登流レシピ　甘エビの殻を使ったアメリケーヌ・ソース　　17 【知る】 能登百選　超肉厚、特大椎茸「のと115」　　　24 【学ぶ】 GIAHS（ジアス）「能登の里山里海」世界農業遺産に認定30 【お取り寄せ】　能登で生まれた、いいものをお届けする能登のお買い物帖35 お便りボックス／Fのさかな主な配置リスト／アンケート36 会員募集案内　38 プレゼント／次号予告　22号　2012年初春頃発行予定2011 vol.21［秋］C o n t e n t s「能登の里山里海」が、世界農業遺産（GIAHS）に認定されました。世界で9番目、国内では新潟県佐渡市と並び初の認定となりました。世界農業遺産（GIAHS）とは、国連食糧農業機関（FAO）が平成14年から開始したプロジェクトで、次世代へ継承すべき重要な農法や生物多様性等を有する地域を認定するものです。WAJIMANOTOJIMASHIKA NANAONAKANOTOHAKUIHOUDATSUSHIMIZUSUZUHIMITAKAOKAKANAZAWANOTO●NOTO AIRPORTANAMIZUころ柿作り（志賀町）? ?いしりの貝焼き（能登一円） 福浦漁港（志賀町）? ?整然と並ぶジャンボ椎茸「のと115」のほだ木（珠洲市）3 Fのさかな　Autumn 2011