Fのさかな21号 甘蝦（あまえび） 2011 秋 page 14/40

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概要：
能登半島のお魚の情報誌

主なエビの産地?クルマエビ?????????? ???? ???????《名前の由来》体を曲げた状態が丸く車のように見えるため。《主な産地》愛知県・愛媛県・大分県・福岡県食卓でおなじみのエビ。現代ではブラックタイガーやタイショウエビをはじめ、たくさんのエビが輸入されていますが、日本では昔からいろいろなエビが食べられていました。日本にはウチワエビやブドウエビなど各地に珍しいエビがいますが、ここでは寿司ダネなどでよく知られているエビ達の主な産地をご紹介します。?シバエビ《名前の由来》昔、東京の芝が海に面した浜だった頃にそこで沢山獲れたため。《主な産地》愛知県・福岡県・大分県・佐賀県・熊本県?サクラエビ《名前の由来》桜の花びらのような色をしているため。《主な産地》静岡県?甘エビ《主な産地》北海道・新潟県・石川県・福井県?ボタンエビ《名前の由来》体にある赤い斑紋がボタンのように見えるため。《主な産地》北海道・新潟県・石川県・福井県　日本各地で獲られますが、石川県能登半島の七尾湾では卵を抱えた初夏が旬です。　寿司ダネとしてもよく知られていますが、特に江戸前の寿司には必要不可欠なものです。　生きているときは灰色がかった地味な色ですが、ゆでるとシャクナゲの花のような色になるため、中国語では「石花（シャククヮ）蝦=シャクナゲエビ」と呼ばれます。　日本では、この「シャククヮ」がなまって「シャコ」になったようです。?イセエビ《名前の由来》三重県伊勢地方でたくさん獲られていたため。《主な産地》千葉県・静岡県・三重県・長崎県エビじゃないけど“コレ”も美味しい！シャコ　蝦蛄（シャコ目シャコ科シャコ属）クルマエビシバエビサクラエビ甘エビボタンエビイセエビ　Autumn 2011　Fのさかな14