Fのさかな17号 2010 秋　楚蟹（ズワイガニ） page 18/40

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能登半島からエフのさかなをお届けいたします。

株式会社とと一ネットショッピングサイト　URL http://www.toto1.jp/ とと一検索■東京築地店／〒104-0045 東京都中央区築地4丁目14番15号松悦ビル1F　TEL：03-3547-1185■JR金沢駅百番街店／〒920-0032 金沢市広岡町ロ1番地(金沢百番街内)おみやげ館　TEL：076-260-3763■金沢香林坊大和店／〒920-8550 石川県金沢市香林坊1丁目1番1号　TEL：076-220-1145■七尾食祭市場店／〒926-0041 石川県七尾市府中町員外13-1　TEL：0767-52-9808〒926-8603 石川県七尾市府中町員外27番地の1TEL：0767-53-0180http://www.sugiyo.co.jp/能登・北陸地方の◎とと一直営店◎素材を当社独自技術でおいしく　ご提供致します。スギヨが商品開発を手がける「とと一」は、　①厳選された地元の新鮮食材　②安全性の高い食品　③味覚を追求しグルメをうならせる食感　④栄養バランスを考えたヘルシーフードこの四つの基本理念に加え、手間隙かけた職人技を駆使しました。永年、加工食品を手がけてきた老舗だから実現できた、とと（おさかなの別名）の選りすぐり逸品シリーズです。スギヨのニューヒーロー、食育戦士 スギヨ仮面の活躍はWEBで！ スギヨ仮面検索萬歳楽大吟醸酒粕仕込　能登の粕漬け「能登の魚介のおいしさを、全国に広めたい」という思いで様々な商品を世に送りだしている「とと一」から、新たな商品が届きました。今回ご紹介するのは、こだわりの大吟醸酒粕漬「能登の粕漬」シリーズです。ブリやマダラ、イカなど新鮮な能登産の魚介を、石川県白山市の名酒「萬歳楽」大吟醸の酒粕に漬け込みました。こだわりは素材だけではありません。漬け込む時間や酒粕の配分など、それぞれの素材に合わせた方法で漬け込みました。さらにスギヨの独自技術で加工されているので焼いてもジューシーで、素材の弾力が活きています。酒粕には炭水化物やタンパク質の他に、アミノ酸やビタミン、酵母などが含まれ栄養満点。これらの栄養素が魚に含まれるアミノ酸と相乗効果を起こし、豊かな風味が生まれます。軽く直火で炙ると、粕の甘い香りがふんわり広がり、おかずにぴったりです。今後、サワラや紅鮭、銀ダラなど、続々とラインナップを増やしていくとか。日替わりで楽しむのもいいかもしれませんね。「能登の粕漬」シリーズは近日発売予定です。お楽しみに！新鮮な能登のおいしい魚介が、香り豊かな粕漬けになりました〈盛り付け例〉