エフのさかな 16号 夏 -2010 summer- page 4/40

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概要：
年４回発行のフリーペーパー　Fのさかな

　人の生命を確かに守り育て得る食べものの向こうには、かならず信頼に足る人物が存在しております。私はつねに心を、作り手に通わせております。　食材作りは、変化する自然相手の生活。その人生は消費者の想像を超えた、油断できぬ忍耐、努力の日々だからです。その働きは、本当はお金に置きかえられぬほどのものです。現在、日本の食料の自給率は40％を下まわると申します。純正な食材をよく理解し、賢く感謝して使ってくださる方がふえれば、ひいては食料問題を改善する底力になるでしょう。さらに気がかりなのは後継者のことです。後継者が希望のうちに精励し育ちうるためにも、私たちは良質な食材のふさわしい扱い手でありたいものです。シリーズ ５辰巳芳子の「いのちを育む食卓」人の生命を確かに守り育て得る食べものの向こうに最古の定置網 能登白鳥港豊かな砂丘に広がるぶどう畑　Summer 2010　Fのさかな4