エフのさかな 16号 夏 -2010 summer- page 34/40

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年４回発行のフリーペーパー　Fのさかな

株式会社とと一ネットショッピングサイト　URL http://www.toto1.jp/ とと一検索■東京築地店／〒104-0045 東京都中央区築地4丁目14番15号松悦ビル1F　TEL：03-3547-1185■JR金沢駅百番街店／〒920-0032 金沢市広岡町ロ1番地(金沢百番街内)おみやげ館　TEL：076-260-3763■金沢香林坊大和店／〒920-8550 石川県金沢市香林坊1丁目1番1号　TEL：076-220-1145■七尾食祭市場店／〒926-0041 石川県七尾市府中町員外13-1　TEL：0767-52-9808〒926-8603 石川県七尾市府中町員外27番地の1TEL：0767-53-0180http://www.sugiyo.co.jp/能登・北陸地方の◎とと一直営店◎素材を当社独自技術でおいしく　ご提供致します。スギヨが商品開発を手がける「とと一」は、　①厳選された地元の新鮮食材　②安全性の高い食品　③味覚を追求しグルメをうならせる食感　④栄養バランスを考えたヘルシーフードこの四つの基本理念に加え、手間隙かけた職人技を駆使しました。永年、加工食品を手がけてきた老舗だから実現できた、とと（おさかなの別名）の選りすぐり逸品シリーズです。能登産天然連子鯛使用　小鯛の笹漬け　　「能登の魚介のおいしさを、全国に広めたい」という思いで様々な商品を世に送りだしている「とと一」から、新たな商品が届きました。　今回ご紹介するのは、北陸の名産「小鯛の笹漬」。新鮮な能登産天然連子鯛を３枚におろして軽く塩じめし、砂糖・お酢・調味料で味付けしたものです。その名の由来は、「３枚におろした身が笹の葉の形に似ているから」ともいわれています。　鯛の旨味がぎゅっと濃縮された肉厚な身は、食べ応えがあり、酢のほどよい酸味が、鯛の上品な旨味を引き立てています。　一番のおすすめは、冷やしてそのままいただくこと。素材の旨味をじっくり堪能できます。ほどよい大きさの切り身は、手まり寿しやにぎり寿司にも向いています。ご飯に三つ葉や海苔と一緒にのせてお茶を注ぐと、鯛の身が霜降りになって旨味が増し、贅沢な鯛茶漬けが味わえます。　高級感の漂う樽入りは、お祝い事や贈り物にもピッタリ。パック詰めのものは、自分へのご褒美にも良いかもしれませんね。肉厚な天然の連子鯛に、旨みがぎゅっと凝縮されています〈盛り付け例〉