エフのさかな15号 2010年 春 【コノシロ】 page 2/40

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概要：
刻々旬々 祭りご馳走の名脇役コノシロ

JFいしかわ〒920-0022 金沢市北安江3丁目1番38号 石川県水産会館内TEL.076-234-8815　FAX.076-265-5204石川県漁業協同組合「金沢港いきいき魚市」（金沢市無量寺町）TEL(076)266-1353水揚げされた旬の魚は、荷捌所ですぐにセリにかけられて、いきいき魚市の店頭に並びます。内灘かなざわ総合市場金沢港金沢美川小松加賀佐々波門前西海富来湾福浦港志賀高浜柴垣羽咋押水南浦輪島すず小木穴水能都ななか矢田新七尾西湾七尾石川県漁業協同組合支所一覧薄眼張うすめばる　ぱっちりした目が特徴的なメバル類は、石川では「ハチメ」と呼ばれます。日本近海には30種類ほど仲間がいます。　春の船釣りは、メバルから始まるため、「春告魚」と呼ばれていますが、風が強く海が荒れている時にはメバルが釣れないことから、メバルが釣れるような春の凪を「めばる凪」と呼ぶそうです。　上品な味で、身も柔らかく誰にでも好まれクセがなく、煮付け、唐揚げ、塩焼きの他に、この時期が旬のタケノコとワカメの煮つけも美味しい。「めばる凪」なぎ